ケータリング料理 「秋らしく」「楽しく」「美味しく」で

週末のケータリング料理です。
「秋らしく」

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落ち葉の形のチーズチュイル
チーズ味のキノコサブレと
本物の落ち葉。
「本物は食べられません」と
書き添えています^ ^
いつか本物に限りなく近い
食べられるものが作りたいです。



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トマトに詰めたトマトムース。
バジルペーストを忍ばせています。
椎茸でキノコに。
カニ身とタコのグリル、紅葉の人参ピクルス添え。
本当はトマトにカニ身を詰める予定が
サイズが合わず急遽このスタイルに(ー ー;)
けどトマトムースがめちゃ美味しいので
結果これで良かった(^_^)



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ウズラの詰め物焼きとトリュフ。
紅くるり大根と青大根。
うずら卵の半熟と巣。
これは巣も食べられます。

こんな感じで秋らしく、楽しい
美味しい、お料理がケータリング会場へ
運ばれて行きました^ ^
ありがとうございますm(_ _)m
けどもうすぐ冬ですね〜
伊与田😄




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by iyo-naare-rokko | 2016-11-20 23:49 | naareの料理

ある日のスイーツパーティー

少し前の出張パーティーです。
スイーツをメインに軽食も少々。
ジュレやタルト、ガトーショコラや南国フルーツ。
ローストビーフのミニバーガーや自家製ベーコンのキッシュ。
飾り付けも季節を感じるように^ ^
鴨やカエルのガラス細工もオマケ。
目で楽しく、食べて美味しい料理やスイーツを
御用意しました。もちろん普段のレストランでの
お食事も同じです(^o^)/

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ケータリングは六甲山限定ですが
お店でも楽しい時間を過ごして頂けます^ ^
伊与田😀



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by iyo-naare-rokko | 2016-07-28 23:54 | naareの料理

ウズラとタマゴ

先日のケータリングの一品。
「ウズラのガランティーヌ」です。

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1枚に開いたウズラに詰め物をして
丸く成形し低温のブイヨンで火を入れ
ガスバーナーで周りを焼きます。
カットするとこんな感じで^ ^
皮は香ばしく、ウズラはしっとり
詰め物はジューシーに。
そしてウズラ卵は半熟に。
割ると中からトロリと黄身が出て来ます。
ソース代わりにしてもいいですし
ひと口でパクッと、口の中でプチッと潰しても
美味しいですよー。
パリパリに焼いたカダイフを巣に見立てて。
かわいい一皿になりました(^_^)v
伊与田😄



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by iyo-naare-rokko | 2016-06-19 06:47 | naareの料理

トキシラズ

本日の1枚。「 トキシラズのマリネ」をパチリ❗️

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マリネしてから周りを炙りに。
焼けた香りと少し火の入った身に
生のネットリとした感触。
爽やかなディルとマスの卵の塩漬けがプチプチと。
ケイパーとドレッシングの酸味で
美味しい一品に。

伊与田😀


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by iyo-naare-rokko | 2016-05-26 23:29 | naareの料理

本日はケータリングへ

本日4月4日(月)はケータリングの為
六甲山のお店はお休みを頂きました。
ローストポークやホタルイカのサラダ、
お好み焼き、焼き鳥など色々なジャンルです(^_^;)
後ホットドッグとか…ほんと色々ですが…
今日の1番人気はカレーピラフでした。

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試作のカレーピラフはただ辛いだけだったので
少し改良したのが良い感じに出来ました(^-^)/
自分達用に少し残しているので
明日のお昼に頂きます(^_^)
ありがとうございました!

伊与田😄








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by iyo-naare-rokko | 2016-04-05 00:12 | naareの料理

お弁当作り

明日のケータリングの準備です。

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オムレツ。自家製ベーコンとキノコをたっぷり。

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自家製スモークサーモンやお野菜のピクルスなど、
今回はお惣菜6種とピタパンサンドです。

今日の準備は終了!
後は明日の朝から仕上げ、配達です(^_^)

雪大丈夫かなぁ…
道路の状態が心配(^_^;)
伊与田😄









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by iyo-naare-rokko | 2016-01-19 22:59 | naareの料理

今年最後のケータリング

本日のケータリング料理です(^_^)
14名様です。


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鴨のテリーヌ・パルマの生ハム・エスカベッシュや
自家製ハム・ローストチキンなど今回は11種類のお料理です。
真空パックしたソースが爆発!と言うトラブルがありましたが
今年最後。無事?終了です(^_^;)
また来年早々に
新年会ケータリングの予定です。


さぁクリスマスの準備に入らねば…
伊与田😄











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by iyo-naare-rokko | 2015-12-03 22:31 | naareの料理

8月のケータリング

8月のケータリングのお料理です。

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定番のキッシュや冷たいスープ、
パルマ産生ハム、魚介の盛り合わせ等
手作りで作りたてのお料理です。
六甲山上限定ですが
9月以降もご予約お待ちしております(^_^)

伊与田😄




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by iyo-naare-rokko | 2015-09-04 00:12 | naareの料理

六甲山上限定 naareのお弁当

六甲山上にお住いの方限定ですが、ケータリング料理を
配達しております。ご希望の方はお電話で
ご相談下さいませ(^。^)
今回は20名様分のお弁当の注文です。


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鴨ローストや舌平目のエスカベッシュ
明石のタコ、天使の海老など…
お野菜もたっぷり入っています。

プチパンサンドが大きすぎて
パックがキツキツでしたm(_ _)m

また寒くなって来たら
六甲山以外でも
お惣菜販売致しますので
宜しくお願いします(^o^)/

伊与田😄










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by iyo-naare-rokko | 2015-06-30 23:53 | naareの料理

六甲山 森の動物園?

ケータリングの準備です。
「森のサブレ」の動物達がパック詰め待機中。
naareの人気商品です(^o^)/


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今回は森のサブレ・プチパンサンド2種類と
6種類のお惣菜セットです。

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普段は1度に焼かない数なので
こんな事出来ました(^_^)
伊与田😄






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by iyo-naare-rokko | 2015-06-29 22:35 | naareの料理