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カテゴリ:シェフ( 32 )

11月最終日

今月もとうとう最終日。
何故かバタバタしてブログも放置。
クリスマスメニューも考えねば…(-_-)
明日から12月と言うのに…。
今月はウエディングや団体のお客様など
たくさんの方に来て頂きました。
ありがとうございます。
さあ今年もあと1ヶ月!
頑張ります(^_^)
冬のコース料理始まっています!
またボチボチ更新して行きますので…m(_ _)m
宜しくお願いします。
伊与田😄

by iyo-naare-rokko | 2015-11-30 23:19 | シェフ

秋晴れ

今日は午前中に写真を撮る仕事?を。
特に何がある訳でもないですが、
天気も良く、青空が広がっていたから。
たまにはキッチンを離れてみる。
いつもは外に出る事のない時間にフラフラと…

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陽射しもあり意外に寒くない。
ベンチに座り空を見上げて見る。
真っ青な空。
別の場所では少しの紅葉。

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「メッチャいいやん、この空間…」
自分で言うのも何ですが。
毎日見ている景色、建物、空間。
見慣れ過ぎて当たり前になってしまっている。
四季の移り変わりは勿論感じます。
けど、今日はいつもと違う感じを受ける。

もっと沢山のお客様に、ここの良さを感じてもらいたい。
その為にはどうすれば良いのか。
どういう空間を作っていかないといけないのか。
その他には何を…

少し不便な所にあるけれど、
バスも少ないが走っているし、
車なら楽に来る事が出来る。
ケーブルに乗ってバスに乗って…。

便利慣れしてしまっている今、
少し時間をかけて
非日常な時間を過ごして貰えたら良いなぁ。
疲れた頭と身体を森のパワーで癒して貰えたらなぁ
と、思う数十分間でした。
そんな自分も少しリフレッシュ出来ました(^_^)v
伊与田😄













by iyo-naare-rokko | 2015-10-29 23:25 | シェフ

こんな日もあるさ…

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まさかの違反…たまに通る裏道
8時〜9時まで歩行者専用になる所は知っていたのに
その道を避ける前に通っていた道がまさかの
8時〜9時まで歩行者専用道路。
100%自分が悪いのはわかっているけど
そんな標識無かったんと違うん?と、心の中で言い訳(u_u)

冴えない気分でお店に到着。
こんな1日のスタートは何かが起こる前触れ。
案の定、一度も忘れずに持って来ている
仕事のファイルを家に忘れている…

お昼ご飯を作るのに変に手際が悪く時間がかかる…
仕込みをしようとしてもレシピがファイルの中…
夜ご飯で食べようとしていたお肉がダメ…
帰り道、ヘアピンカーブの電灯が目の前で突然消える…
駐車場からの帰り道、暗闇からいきなり猫飛び出す…

こんな日もあるさ。と、思いつつ
明日まで引きずらないように…
と、何かにお願いしていますm(_ _)m

お客様が「美味しかった」と言って、
帰られた事が救いな1日でした。

ラグビーワールドカップの録画でも見て寝ます。
録画出来てへんかったら最悪…

伊与田😄









by iyo-naare-rokko | 2015-10-26 23:10 | シェフ

「ル ヴェール フレ 」 でお一人様ランチ。

水曜日、久し振りにお一人様ランチへ。
大阪の江坂「ル ヴェール フレ」に行きました。
コムシノワの先輩がご夫婦でされていて
クールでイケメンなシェフと、いつもニコニコ顏のマダム。
とっても感じの良い雰囲気のお店です。
お子様OKなお店なので、この日もワイワイ賑やか(^_^)
ここのお子様ランチが凄く良くて、本気で大人が食べたくなるお料理です。
もちろん大人ランチも大満足な内容で、ワインも飲んで
ゆっくりさせて頂きました。

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実はパンも自家製で作られているのですが
これがもの凄く美味しいんです。
だからお土産で買って帰りました。(^_^)v
もしかしたら普段は売ってないかも…すいません。
横に写っているのはグラノーラの入った
キャラメルメレンゲでこれまたgood!
来週に「美味しいパンを出す人気レストラン」
特集を載せる雑誌の取材があるそうです。

パワーをたくさん貰えた1日でした(^-^)
伊与田😄









by iyo-naare-rokko | 2015-10-24 23:00 | シェフ

バーガーを作ってみよう。

◯◯バーガーを作ります。
バンズを焼いてみたけど…
さて何をはさもうか(^_^;)
六甲山と言えば…やっぱり…
イノシシか羊かなぁ

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伊与田😄


by iyo-naare-rokko | 2015-10-19 23:21 | シェフ

10月です

気が付けば10月7日(^_^;)
シルバーウィーク後も何かバタバタしていたら
ブログの更新も間が空いてしまいました(´・_・`)
今まで半袖のポロシャツで仕事をしていましたが
明日から長袖にします(^_^)
週末は連休です。天気も悪くなさそうなので
秋の六甲山を楽しみに来て下さ〜い(^o^)/

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敷地内で取れるアケビです。


伊与田😄






by iyo-naare-rokko | 2015-10-07 19:09 | シェフ

小さな滝

六甲ケーブル下駅を少し下ると、
小さな滝のある川があります。
自宅からも徒歩5分位で行けるので
よく子供達と川遊びに出掛けます。
今日もかなり暑かったけれど、そこに行き
しばらくすると「寒〜」と言ってしまいます。

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水も綺麗で
大好きな場所です(^。^)
伊与田😄



by iyo-naare-rokko | 2015-08-05 20:49 | シェフ

夏の思い出です

夏の甲子園。
全国高校野球選手権大会の
地方予選も最終段階です。
7月28日の朝日新聞の記事から

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神戸に住み始めて18年位経ちますが
やっぱり気になるのは地元京都。
甲子園を目指す球児だった僕。
最後の夏はかろうじてベンチ入りメンバーに
選ばれ、背番号「13」控え選手でした。
初戦は新聞記事の卯滝監督率いる北嵯峨高校戦。
当時も優勝候補で、後にプロ野球選手になった
ピッチャーもいるチーム。
良い意味で頭の良くなかった僕達は
見事に周囲の予想を裏切り勝利!
まるで優勝したみたいなテンションでした。
次の試合も勝ち、本気で甲子園に行けると思い込み、
次の試合であっけなく負け。その年に何処の
高校が優勝したのか忘れましたが
そんな思い出のある卯滝監督です。
お疲れ様でした。
伊与田😄

by iyo-naare-rokko | 2015-07-29 15:22 | シェフ

六甲山のヒツジとイノシシ

最近こんな子達を見かけると、
ついつい購入してしまう僕。

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そして店内の何処かに置いておきます。
六甲山と言えばヒツジとイノシシ。
つい先日、へその緒が付いたままの
うり坊よりもっと小さく、産まれたての
イノシシを見付けました。凄く可愛かったです。
他にはリスやウサギも見かけますよ〜(^。^)
ヒツジは六甲山牧場にいっぱいいます。
たまに牧場周辺に脱走して来るらしいです…
ドライバーの方はお気を付け下さい(^o^)/
伊与田😄





by iyo-naare-rokko | 2015-06-27 23:59 | シェフ

大阪 西天満 ラ ボンヌターシュへ

コムシノワ同期入社の1人で、
大阪の西天満 レストラン「ラ ボンヌターシュ」
オーナーシェフ田村君。
オープンしてもう直ぐ2年経ちますが、
水曜日に初めて訪ねました。
19歳の時からの親友です。
一緒には数年しか働いていませんが、
相変わらずキッチリ・丁寧な仕事ぶりに「変わらへんね〜」と
感心しました。お料理も店内もシンプルで
これもまた彼らしい所です。


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お薦めは赤ピーマンのムースで
もし食事に行かれるのなら是非
味わって頂きたいお料理です。

これは本当にシンプルです。
材料も特に変わったものを使っているわけではなく
丁寧な仕事と作りたて、
後は感覚で出来上がるお料理だと思います。
僕が作っても同じ物は出来ないでしょう。
全てのお料理がまた食べたい…と思わせる
内容で大満足な時間が過ごせました。

少しおとなしい彼ですが
ボソっと面白いので…
お薦めのお店です(^。^)
伊与田😄
















by iyo-naare-rokko | 2015-06-26 23:32 | シェフ