カテゴリ:シェフ( 32 )

1999年の事ですけど^ ^

先日の萩漁港からお魚が届いた記事を読んでくれた
いつもお世話になっている業者のお姉さん。
萩出身だそうで「お魚が美味しい!干物が美味しい!」と(^_^)
あぁなんか行ってみたいなぁ…と思いながら
「ん?」
行ったことあるやん!
考えてみると結構前に萩に行った事を思い出しました(・_・;
しかもその時に作った萩焼の湯呑みを今でも使っているし^ ^
確か底に日付けが残っているはず。
家に帰り確認すると

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99.2.17と。
17年前に行っていました(^_^)
城下町を歩いた事や
レンタル自転車で鯉の泳ぐ小さな水路?川?の横を走っていたり
色々思い出して来ました。
どんな所に泊まったか
何を食べたか等、どうしても思い出せない物も
ありますけど(ー ー;)
何気ない会話で自分の頭の中だけですが
色々楽しい思い出がよみがえりました(^_^)
細かい所までじっくり思い出してみよう


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21歳の僕が作った分厚い湯呑みです。
頑丈に出来ています。
伊与田😃


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by iyo-naare-rokko | 2016-09-14 16:50 | シェフ

初スイカ^ ^

今頃!
今年初めてスイカを食べました(^_^)
遅っ!
青森の友人がかなり大きなスイカを
送ってくれました。
もう十数年間会っていないけど…(ー ー;)

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とにかくデカイ!
でも美味い!スイカです^ ^
うちの子供達がもの凄い勢いで食べています(・_・;
ご馳走様でした(^o^)/
伊与田😀


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by iyo-naare-rokko | 2016-09-07 20:08 | シェフ

お休み頂いております

本日10日と明日11日は連休を頂いております。
久しぶりになってしまったブログの更新。
GWも終わりましたね〜
たくさんの方に御来店頂きありがとうございました。
12日ぶりのお休み。
天気はイマイチ。
ジメジメとした1日でした。
午前中からよく歩いた〜(^_^;)
ちょっとした用事で人生初めて大学という所に
足を踏み入れ、変な緊張感に…
みんな頑張って勉強して入学したんやなぁ〜と。
午後からはいつも通り車であちらこちらと
行かねばならない所や、言ってみたい所や
あっという間に1日終わりー(・・;)
今日は夜更かししてため込んでいたテレビの録画を見よう。

伊与田😄




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by iyo-naare-rokko | 2016-05-10 21:36 | シェフ

4月です(^-^)/

4月1日。
エープリルフール。
で、僕の誕生日。
人に言うたび「嘘や」と
確実に言われます。
けど覚えてくれる確率は高いです。
この1年、何かしら変化しようと…
よろしくお願いします。

六甲山もポカポカになって来ていますよ(^-^)/

伊与田😄


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by iyo-naare-rokko | 2016-04-01 23:59 | シェフ

宅急便

色々な漁港からお魚が届きます。
だいたい「鮮魚」や「魚」と書かれていますが
今回は「高級鮮魚」と書いてくれています。

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ちょっとしたことが
なんか嬉しいです(^_^)
伊与田😄


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by iyo-naare-rokko | 2016-03-25 23:38 | シェフ

3月です!

3月に入りました(^-^)/
明日から暖かくなるそうです。
春の食材も出回り始めていますが
今回は北海道から桜鱒と鬼エビが届いています。

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この鬼エビは生でも甘みがあり、とても美味しいエビですが
焼くとさらに甘みが増し、香ばしさも加わりかなり美味しいです!
トゲトゲが少し痛いですが(´・_・`)
桜鱒は釣り物で状態と鮮度は抜群です。
柑橘風味でマリネにするか
軽く燻製するか、レア気味で焼いてもいいしなぁ…と

新しいメニューも又紹介しますので
お楽しみに(^_^)
伊与田😄



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by iyo-naare-rokko | 2016-03-02 20:36 | シェフ

鳴門骨つきの鯛

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鯛の骨です。ポコっとコブがあります。
これは鳴門や明石海峡など潮の流れの速い場所でとられた
天然の鯛によくあるコブです。
このコブが付いているということは身の締まった
とても良い魚の証拠です。「鳴門骨」とも言われるそうです。
いつもお世話になっている中央市場の
お魚屋さんの鯛には、コブ付きが多いです(^_^)v
伊与田😄




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by iyo-naare-rokko | 2016-01-18 21:26 | シェフ

おでんの季節ですね

数年前から愛用中です。

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アルミの1人用鍋。
これが寒い季節になると大活躍。
お鍋料理など簡単に温かいものが
食べられるので重宝しています(^_^)

本日はまた寒い夜なので、
賄いはおでんです。

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練り物が美味しい。
大根も…卵も…
おでんの美味しい季節ですね( ´ ▽ ` )ノ
伊与田😄





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by iyo-naare-rokko | 2015-12-08 22:47 | シェフ

そんな所に

ずっと気になっていました。
この道路標識。

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よく見ると恐竜が歩いています(^_^)
ずいぶん前から歩いています。
すぐに消されると思っていたけど…
まだいます。

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写真の撮りにくい場所ですが、
今日は空いていたので撮ってみました(^_^;)
運転中はよそ見しないで下さい。
表六甲ドライブウェイにありますよ。

伊与田😄





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by iyo-naare-rokko | 2015-12-07 23:33 | シェフ

12月になりました〜

今年もやっぱり12月がやって来ました。
何かそわそわする時季です。
ドキドキの方が正しいかなぁ〜(^_^;)
先ずは何と言ってもクリスマスメニューの試作をしなければ…
木曜日のケータリングが終われば一気に終わらせたい。
いつもなんやかんやギリギリになってしまっているので
今年は前半に終わらせたいです(^_^)

冬の食材が色々入っていますよ〜


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甘エビや帆立貝、蝦夷鹿など
お野菜も色々登場しています!

伊与田😄





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by iyo-naare-rokko | 2015-12-01 23:14 | シェフ